باورچی خانے کی سجاوٹ میں وینٹیلیشن بھی ضروری ہے: تیل کا دھواں فارملڈہائیڈ کی طرح نقصان دہ ہے۔

جدید لوگوں نے پینٹ اور کوٹنگز کے زہریلے خطرات کو سمجھ لیا ہے جس میں فارملڈہائیڈ ہے، اور سمجھتے ہیں کہ سجاوٹ کے بعد، کمرے میں زہریلی بو ختم ہونے کے بعد اندر جانے سے پہلے انہیں کچھ عرصے کے لیے خشک ہونے کی ضرورت ہے۔ لیکن حقیقت میں، صرف یہ کرنا کافی نہیں ہے۔ اندرونی زہریلا صرف فارملڈہائڈ نہیں ہے، اور نہ ہی پینٹ اور کوٹنگز میں صرف زہریلا گیس ہے. کچھ زہریلی گیسیں کچھ عرصے تک خشک ہونے کے بعد منتشر نہیں ہو سکتیں۔ کچھ زندگی میں طویل مدتی ہوتے ہیں۔

یہ صریحاً غلط ہے کہ صرف formaldehyde کو اہمیت دی جائے نہ کہ دیگر نقصان دہ گیسوں کو۔ درحقیقت، ریاست کی طرف سے جاری کردہ "شہری عمارتوں کے اندرونی ماحولیاتی آلودگی کنٹرول کے ضابطہ" میں واضح طور پر کئی زہریلی اور نقصان دہ گیسوں کا تعین کیا گیا ہے جن کا پتہ لگانا ضروری ہے۔ وہ ہیں: بینزین، فارملڈہائیڈ، ریڈون، امونیا، TVOC، جن میں بینزین اور ریڈون تمام کینسر پیدا کرنے والی گیسیں ہیں۔ بینزین اور ریڈون انسانی جسم کے لیے اتنے ہی نقصان دہ ہیں جتنے کہ formaldehyde۔ حالیہ برسوں میں، بینزین کے زہر سے ہونے والی اموات کی اطلاعات موصول ہوئی ہیں۔ لہذا، مختلف نقصان دہ گیسوں کی وجہ سے اندرونی آلودگی پر یکساں توجہ دی جانی چاہیے۔ مثال کے طور پر، کھانا پکانے کے دوران پیدا ہونے والے تیل کے دھوئیں میں formaldehyde نہیں ہوتا، لیکن اس میں ایک اور زہریلا سائٹ بینزین ہوتا ہے۔ یہ سجاوٹ کے مواد کی وجہ سے بھی نہیں ہے، اور یہ وقت کی ایک مدت کے لئے ہوا کے ذریعے منتشر نہیں کیا جائے گا. یہ ہر جگہ موجود ہے۔ کھانا پکانے کے دن کے دوران۔ چائنا انٹیرئیر ڈیکوریشن ایسوسی ایشن کے انڈور انوائرمنٹ مانیٹرنگ سینٹر کی جانب سے کی گئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ باورچی خانہ خاندان میں سب سے زیادہ آلودہ جگہ ہے اور اس کے آلودگی کے ذرائع بنیادی طور پر دو پہلوؤں سے ہیں: پہلا، یہ کھانا پکانے کے آگ کے ذرائع جیسے کوئلہ سے خارج ہوتا ہے۔ ، گیس، مائع گیس، اور قدرتی گیس۔ نقصان دہ گیسیں جیسے کاربن مونو آکسائیڈ، سلفر ڈائی آکسائیڈ، کاربن ڈائی آکسائیڈ، نائٹروجن آکسائیڈ وغیرہ۔ دوسرا پکوان پکاتے وقت تیل کا دھواں پیدا ہوتا ہے۔

چائنا انڈور انوائرمینٹل مانیٹرنگ سینٹر کی تحقیق کے مطابق کچن کا دھواں انسانی حسی اعضاء کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب خوردنی تیل کو 150 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم کیا جاتا ہے تو اس میں موجود گلیسرین ایکرولین پیدا کرے گی، جو تیل کے دھوئیں کا اہم جزو ہے۔ اس کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے اور ناک، آنکھوں اور گلے کی چپچپا جھلیوں میں شدید جلن ہوتی ہے اور یہ ناک اور گلے کی سوزش کا سبب بن سکتی ہے۔ سوزش، برونکائٹس اور دیگر سانس کی بیماریاں۔ باورچی خانے کے تیل کے دھوئیں میں ایک کارسنجن بھی ہوتا ہے جسے بینزوپیرین کہتے ہیں۔ بینزوپیرین انسانی خلیوں کے کروموسوم کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اور طویل مدتی سانس پھیپھڑوں کے بافتوں میں کینسر پیدا کر سکتی ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ عام طور پر استعمال ہونے والے کوکنگ آئل کو تقریباً 270 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم کرنے سے پیدا ہونے والا آئل مسسٹ کنڈینسیٹ انسانی خلیوں کے کروموسوم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ خواتین کے پھیپھڑوں کے کینسر اور امراض نسواں کے ٹیومر کے بڑھتے ہوئے واقعات اہم عوامل میں سے ایک ہو سکتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، چین کے کچھ بڑے شہروں میں پھیپھڑوں کے کینسر کے واقعات پر کیے گئے سروے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ گھریلو خواتین جو طویل عرصے سے کھانا پکانے میں مصروف رہتی ہیں، ان میں پھیپھڑوں کے کینسر کے واقعات زیادہ ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، باورچی خانے میں تیل کے دھوئیں کی زیادہ مقدار والے ماحول میں کھانا پکانے کے کاموں میں مصروف کھانا پکانے والے اہلکار نہ صرف پھیپھڑوں کے کینسر کا باعث بنتے ہیں بلکہ آنتوں اور دماغی اعصاب کو بھی واضح نقصان پہنچاتے ہیں۔ کچن کی آلودگی کی سب سے بڑی وجہ وینٹیلیشن کی خرابی ہے، گھر کے اندر کی ہوا محرک نہیں ہو سکتی، گندی ہوا کو بروقت خارج نہیں کیا جا سکتا، اور نقصان دہ ایگزاسٹ گیس کی آلودگی سنگین ہے۔

لہذا، تزئین و آرائش کے عمل میں، باورچی خانے ہمیشہ توجہ مرکوز کیا گیا ہے. وینٹیلیشن اور ہوا کے پھیلاؤ میں اچھا کام کرنا، اور بہتر کوک ویئر اور بہتر رینج والے ہڈز کا انتخاب کرنا انتہائی ضروری ہے۔

(مزید جاننے کے لیے نیچے دیے گئے لنک پر کلک کریں۔↓↓↓)

DIY کچن میلبورن
سب سے سستا کچن آن لائن
ڈسکاؤنٹ کچن برسبین
کٹسیٹ الماری NZ
فلیٹ پیک کچن بننگز کی قیمتیں۔