موسم بہار میں، زیادہ ہوا اور کم بارش کے ساتھ آب و ہوا خشک ہوتی ہے، اور درجہ حرارت غیر مستحکم ہو جاتا ہے۔ انسانی قوت مدافعت اور دفاعی افعال کو کم کرتا ہے، اور موسم بہار میں کچھ عام بیماریوں کو آسانی سے لاتا ہے۔ لہذا، ایک مناسب خوراک ایڈجسٹمنٹ خاص طور پر اہم ہے. ہم غذائیت کیسے کھا سکتے ہیں اور اپنی قوت مدافعت کو کیسے بہتر بنا سکتے ہیں؟
غلط فہمی 1: حفظان صحت کو برقرار رکھنے کے لیے کھانا پکانے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوئے۔
کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونا واقعی ایک اچھی عادت ہے، لیکن صرف ایک بار دھونا کافی نہیں ہے۔ ماہرین ہمیں یاد دلاتے ہیں کہ جب بھی آپ ایک عمل سے دوسرے عمل میں جائیں تو آپ کو اپنے ہاتھ دھونا یاد رکھنا چاہیے، ورنہ آپ بیکٹیریا کو پار کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، گوشت کاٹنے کے بعد، سبزیوں کو دھونے سے پہلے، یا سبزیوں کو دھونے سے پہلے، پیاز اور لہسن کو چھیلنے سے پہلے، اپنے ہاتھ دھونا نہ بھولیں۔
غلط فہمی 2: سبزیوں کو خریدنے کے فوراً بعد دھو لیں۔
سبزیوں کو تازہ اور صاف رکھنا اچھی بات ہے لیکن محققین نے پایا ہے کہ اگر آپ سبزیوں کو فریج میں رکھنے سے پہلے دھو لیں تو باقی نمی بیکٹیریا کی افزائش کر سکتی ہے۔ لہذا، سب سے بہتر طریقہ یہ ہے کہ جب آپ کو سبزیوں کی ڈش بنانے کی ضرورت ہو تو اسے دھو لیں۔ اس کے علاوہ، لیٹش اور بند گوبھی جیسی سبزیوں کے لیے، آپ کو صرف بیرونی پتوں کو پھاڑنا ہوگا اور پھر انہیں صاف پانی سے دھونا ہوگا۔
غلط فہمی 3: صرف ان پھلوں کو دھوئیں جو ان کی کھالوں کے ساتھ کھائے جاسکتے ہیں۔
وہ پھل جو اپنی کھال کے ساتھ نہیں کھائے جا سکتے، جیسے تربوز اور نارنگی، شاید اتنے حفظان صحت نہیں ہوں گے جتنا ہم سوچتے ہیں۔ جب آپ تربوز کاٹتے ہیں، تو ہو سکتا ہے کہ جلد پر موجود بیکٹیریا تربوز کے چاقو کے ذریعے گوشت تک لے گئے ہوں۔ کیا کاٹنے سے پہلے پانی سے دھونا کافی ہے؟ بالکل نہیں. اس قسم کے پھلوں کو صاف کرنے کے لیے، آپ کو ایپیڈرمس پر کیچڑ اور بیکٹیریا کو آہستہ آہستہ ہٹانے کے لیے اسکرب برش کا استعمال کرنا ہوگا، اور پھر برش کو احتیاط سے صاف کرنا ہوگا۔
غلط فہمی 4: کھانا پکاتے وقت باورچی خانے کو صاف کریں۔
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کھانا پکاتے وقت کچن کے کاؤنٹروں کو صاف کرنے سے حفظان صحت برقرار رہتی ہے اور وقت کی بچت ہوتی ہے۔ لیکن وہ اکثر وہی ڈش کلاتھ استعمال کرتے ہیں جو ہر چیز کو صاف کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو بیکٹیریا کے کراس انفیکشن کا سبب بنتی ہے۔ درحقیقت، آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ کاؤنٹر کو صاف کرنا چاہتے ہیں، تو صرف اپنے ہاتھوں کو کپڑے سے خشک کریں، اور پھر کٹنگ بورڈ اور کچن کے کاؤنٹر ٹاپس کو صاف کرنے کے لیے ایک خاص کچن ڈیکونٹامینیشن پیپر تولیہ اور اینٹی بیکٹیریل جراثیم کش استعمال کریں۔ لیکن کھانا پکاتے وقت کبھی بھی بغیر دھوئے ہوئے برتن براہ راست میز پر نہ رکھیں، خاص طور پر کچا گوشت۔ آپ انہیں پلیٹ میں رکھ سکتے ہیں، جو بعد میں صفائی کے کام کے لیے حفظان صحت اور آسان ہے۔
غلط فہمی 5: پکا ہوا کھانا تندور یا چولہے پر رکھ دیں۔
خوراک 5 ڈگری سیلسیس اور 57 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے، اور بیکٹیریا کی افزائش کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ اس لیے پکا ہوا کھانا تندور یا چولہے پر رکھنا بہت خطرناک ہے جہاں کھانا ابھی پکا ہوا ہے۔ یہاں تک کہ اہم کھانے جیسے چاول یا میکرونی کو بھی ایسے تندور میں نہیں رکھنا چاہیے جو ابھی تک گرم ہو۔ اس کے علاوہ، کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ صرف بچا ہوا گرم کرنے سے حفظان صحت کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔ درحقیقت، کھانا جتنا لمبا رہ جاتا ہے، بیکٹیریا کا بڑھنا اتنا ہی آسان ہوتا ہے، اور کچھ بیکٹیریا گرم ہونے کے بعد بھی موجود رہتے ہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ بچ جانے والے کو فریج میں رکھیں اور انتظار کریں جب تک کہ وہ کھانے کے لیے تیار نہ ہوں۔ ایک نسبتا چھوٹی اور اتلی پلیٹ میں بچا ہوا ڈالنے سے گرمی کو تیزی سے ختم کرنے میں مدد ملے گی۔
غلط فہمی 6: ریفریجریٹر کا درجہ حرارت جتنا کم ہوگا اتنا ہی بہتر ہے۔
اس بات کو یقینی بنانے کا بہترین طریقہ ہے کہ خوراک کو زیادہ سے زیادہ 4 ڈگری سینٹی گریڈ پر ذخیرہ کیا جائے، تھرمامیٹر خریدیں، اسے فریج میں رکھیں، اور مہینے میں ایک بار اسے چیک کریں۔ اسی وقت، یہ یقینی بنانے کے لیے کہ درجہ حرارت منفی 18 ڈگری سینٹی گریڈ سے نیچے ہو، جمنے والی جگہ پر تھرمامیٹر لگانا بہتر ہے۔
(مزید جاننے کے لیے نیچے دیے گئے لنک پر کلک کریں۔↓↓↓)
فلیٹ پیک لانڈری الماری آن لائن
باورچی خانے کے جزیرے ڈیزائنر
فلیٹ پیک وینٹی یونٹس
فلیٹ پیک کچن کیبینٹ پرتھ
فلیٹ پیک کچن یونٹ وکس
